Hoe kinne jo gelatinepoeier brûke om jelly te meitsjen

It meitsjen fan selsmakke jelly is ienfâldiger as men tinke soe, en it folgjen fan de juste techniken kin jo yn steat stelle om in prachtige, wibbelige traktaasje te meitsjen dy't geskikt is foar elke gelegenheid. Ik sil jo troch it proses fan it meitsjen fan jelly liede mei...Gelatinepoeier, en jout nuttige tips om elke kear perfekte resultaten te garandearjen.

Gelatineis in proteïne ôfnommen fan dierlik kollageen en fûn yn 'e hûd, bonken, ligamen en pezen. It feroaret floeistoffen yn gels by it koken en bakken en is smaakleas en geurleas.

 

 

Wêrom soe men gelatinepoeier brûke wolle?

Gelatinepoeier is stabyl en ideaal foar dikkere gerjochten lykas jelly, panna cotta en marshmallows. It is te finen yn 'e bakôfdielingen fan supermerken en kruidenierswinkels en komt yn smaaklike en ûnsûte farianten. Kies bettere opsjes troch etysk produsearre, premium produkten lykas Great Lakes te selektearjen.

 

Ienfâldige jellymakker

Thús jelly meitsje is in kulinêre karwei dy't spektakulêre resultaten en in grut genot oplevert. It is noch altyd fassinearjend om in ienfâldige poeier yn in libbene jelly-traktaasje te feroarjen. As jo ​​jelly mei gelatinepoeier tariede, binne jo op it goede plak kommen. Yn dit boek sil ik jo troch elke faze liede en wat tiidstest advys jaan om jo jelly-meitsjensproses te ferienfâldigjen.

 

Wat jo nedich hawwe om te begjinnen

Lit ús de fûnemintele easken besprekke foardat wy mei it proses begjinne. Mei dizze technyk nimt gelatinepoeier it foarste plak yn. Dizze gemyske stof feroaret floeistoffen yn gels, en tsjinnet ferskate funksjes. Ofhinklik fan jo swietensgraad en eventuele kleuren foar jo jelly, hawwe jo sûker en wetter nedich. It tafoegjen fan farske fruit, fiedingskleurstof of fruitsap sil de smaak fan jo jelly ferbetterje.

Soargje derfoar dat jo ark en materialen klear binne foardat jo begjinne. Jo sille it folgjende nedich hawwe:

Gelatinepoeier: de stjer fan 'e show!

• In heale beker kâld wetter
• Floeibere mjitbeker en lytse kom
• Brûk foar jo jellyresept trije 1/2 beker fruitsap; dit sil de bêste resultaten produsearje.
• Ien middelgrutte panne foar ferwaarming
• Dit skûtel freget om hjittebestindige konteners, lykas in keramyske panne fan 2 kwart of skûtels dy't 8x8, 9x9 of 11x7 mjitte.
• Jo kinne in oare swietstof kieze of huning tafoegje foar in ferbettere smaak.
• Plestikfolie om te dekken

 

De kaai ta perfekte gelatineaktivaasje

De ynformaasje hjir misliedt in protte minsken: gelatine moat goed aktivearre wurde. Om dit proses te begjinnen, jit it gelatinepoeier oer kâld wetter. Lit it mingsel ferskate minuten stean, sadat de gelatine wetter opnimt en sponsachtich wurdt. As jo ​​dizze stap negearje, krije jo klonterige jelly - wat nimmen wol. Sadree't it bloeit, siede it mingsel stadichoan oant de gelatine folslein smelt. Waarmte ferminderet de gelearjende krêft fan 'e gelatine; siede it dêrom net.

 

Earste stap: bloeie de poeiergelatine.

De gelatine sil hydratearje tidens de metoade. Dizze technyk aktivearret de gelatine effektyf en soarget derfoar dat it hydratearret. As folget:

1. Folje in lytse kom healfol mei kâld wetter.
2. Ferspried it gelatinepoeier evenredich oer it wetter.
3. Troch licht te swirljen, mingje it poeier en wetter.

Set spesifyk fiif minuten oan 'e kant. De kombinaasje moat in dikke, sponsachtige tekstuer wurde mei passende gelatine-aktivaasje.

 

 

Twadde stap: Ferwaarmje it sap

 

Meitsje jo klear mei jo sapkombinaasje as gelatine bloeit.

• Giet trije helten yn in middelgrutte panne.
• Set de panne op middelheech en ferwaarmje it sap oant de stoom omheech komt en de floeistof in ferwaarme temperatuer berikt.
• De gelatine ferliest sterkte by hege temperatueren, dus siede de floeistof net.
• Jo kinne huning of jo foarkar swietstof tafoegje foar swieter jelly melts.

 

Tredde stap: Kombinearje hjit sap mei bloeide gelatine.

 

As jo ​​dit goed dogge, garandearret dat de tekstuer fan 'e jelly goed is. Giet it hjitte sap stadich yn 'e gelatine-mingselbloem. Roer konstant oant de gelatine folslein smelt. De mingaksje ferwideret alle lêste korrelige tekstuer.

It kombinearjen fan kleuren en smaken

It spannende aspekt is dit: as de gelatine oplost is, kinne jo jo winske smaken tafoegje. Wylst siropen of purearre farske fruchten swierdere tekstueren jouwe, binne de resultaten mei fruitsap útsûnderlik. Foegje wat drippen fiedingskleurstof ta foar opfallende kleureffekten yn jo wurk. Om in konsekwinte smaak- en kleurferdieling te garandearjen, klopje alle komponinten foarsichtich.

 

 

Fjirde stap: Yn mallen jitte

• De jelly moat no rêste om syn juste foarm te krijen.
• Ferpleats it gelatinemengsel nei in bak dy't hjittebestindich is.
• In perfekte kontener soe in keramyske panne wêze fan 8 x 8 inch, 9 x 9 inch, of 11 x 7 inch mei in kapasiteit fan 2 liter.
• Plestikfolie sil helpe om de konteners te fersegeljen, wêrtroch't foarkomt dat kuolkastgeuren deryn sipelje.
• Bewarje de jelly yn 'e kuolkast en lit it trije oant fjouwer oeren stean of oant it stiif wurdt.

De jelly jitte en regelje

Ferpleats it mingsel nei in grutte skûtel. Kies silikonfoarmen mei grillige bistfigueren om jo orizjinaliteit te sjen litten. Jo jelly moat elegant yn kleuren presintearre wurde. Nei it jitten yn konteners, bewarje de jelly fjouwer oeren yn 'e kuolkast oant it folslein stiif is. Geduld is krúsjaal; foarkom it te hastich meitsjen fan it proses!

Stap fiif: Genietsje en bewarje jo jelly

Genietsje fan en bewarje jo jelly yn stap fiif as it ienris folslein stiif is. Jo kinne orizjinele jellyfoarmen meitsje of se yn fjouwerkante stikken snije mei koekjesfoarmen. Iet jo jelly yn 'e earste fjouwer oant fiif dagen om it te belibjen. Jelly behâldt syn kwaliteit oant sân oant tsien dagen, mar ferdwynt dêrnei.

 

Tips foar perfekte jelly

 

1. Meitsje goed gebrûk fan kwaliteit. Farsk parse sap is fantastysk!
2. As jo ​​jelly te dik wurdt, ferminderje dan de gebrûksoanwizing fan gelatinepoeier de folgjende kear dat jo it meitsje.
3. Besykje agave- of maple syrup yn jo resepten.
4. Súksesfolle resultaten binne ôfhinklik fan it behâlden fan in juste ferhâlding tusken gel en floeistof. Tefolle gelatine makket rubberige jelly; te lytse gelatine makket rinnende jelly.
5. Kombinearje in protte sappen en aksintuearje se mei sitrussmaak.
6. Soargje derfoar dat farske fruchten ferspraat wurde om te foarkommen dat se nei de boaiem sakje.
7. Dizze resepten sille jo sjen litte hoe't jo gelatinepoeierjelly meitsje kinne. Neist it produsearjen fan hearlike resultaten, folget it meitsjen fan jelly in ienfâldige en leuke metoade.
8. In standert 1/2 beker portsje gelatine-basearre jelly hat tusken de 50 en 70 kaloaren, ôfhinklik fan 'e spesifike ...
9. Gelatine befettet trijeëntweintich kaloaren per itenstleppel. Fruitsappen en tafoege sûkers leverje de heechste kaloaren yn dit itenprodukt; typysk is in heale beker per persoan in portsjegrutte.
10. Itengefoelichheid en allergyske reaksjes: gelatine befettet gluten, dus fegetariërs of veganisten kinne it net ite.
11. Mar in pear minsken hawwe allergyske reaksjes op gelatine, wat spiisfertarringsproblemen, prikken en swelling feroarsaakje kin.
12. Dyjingen dy't har oan dieetrjochtlinen hâlde, ynklusyf halal of kosher, moatte derfoar soargje dat har gelatine oan dizze fiedingsbehoeften foldocht.

 

 

Jelly Beyond Desserts:

Aspik, foarme fleis of grienten bedutsen mei gelatine, hinget derfan ôf. In hearlike traktaasje dy't op in protte manieren brûkt wurdt yn hartige mielen is jelly. Troch jelly op fleis te glazearjen of it oer in tsiisboerd te fersprieden, kinne jo it sels dwaan.

Selsmakke jelly moat fuortendaliks yn 'e kuolkast bewarre wurde yn in plestikfolie of in luchtdichte kontener. Selsmakke jelly is folle sûner en langer houdber as winkelkochte jelly, dy't nei 4 oant 5 dagen houdberens ôfbrekt. It tafoegjen fan jelly yn mocktails om dranken grillich te behanneljen en yn cocktails jout it drankje in pakkende, wibbeljende aksje. Jelly is ek in poerbêste kar foar stapele parfaits en gebak.

Wichtige punten fan belang

Noch gelatine noch jelly binne akseptabel foar veganisten, fegetariërs, of minsken mei gefoelichheid. Derneist binne jelly's net geskikt. Sykje wêr mooglik altyd kosher- of halal-sertifikaasjes om problemen te foarkommen. Kreatyf gebrûk foar jelly As de jelly tafoege wurdt oan gerjochten lykas aspic, stiet de tekstuer sintraal. Jelly jout mocktails en dranken ek in krokante touch.

Jelly verzacht de smaak fan gebak en gebak en ferbetteret de smaak fan trife. It makket fleisglazuur ek glânziger oan 'e ein. It kombinearjen fan jelly mei tsiis en crackers kin tsiisboerden in hartige smaak jaan. Koks kinne guon pizza-presintaasjes mei jelly opsette om wat flair ta te foegjen. Dranken, desserts en sels hartige diners makke fan jelly bewize dit.

Hokker soarte sap wurket it bêste?

Hûsmakke gelatine fan elke sapsmaak is maklik! Ik advisearje sterk 100% fruitsappen of kombinaasjes fan fruit en griente foar in sûne kar.

• Farske ananassap is lykwols de útsûndering. (It binne natuerlike enzymen dy't foarkomme dat de gelatine goed úthardt.)
• Myn topfavoryten binne bosbessen-granaatappel, cranberry-framboas, en in perzik-mango fruit- en grientemiks - fergelykber mei de helder oranje dy't op 'e ôfbyldings te sjen is.
• Sûnensfoardielen fan 100% suvere fruit- of grientesappen
• It opnimmen fan 100% fruit of fruit- en grientekombinaasjes yn jo selsmakke gelatine ferbetteret de smaak en leveret fiedingsstoffen! Dizze dranken binne ryk oan fitale mineralen, vitaminen en antioksidanten bedoeld om de algemiene sûnens te ferbetterjen.
• Blauwebei-granaatappel, bygelyks, is ryk oan antioksidanten dy't ûntstekking bestride; cranberry-framboos is bekend om it ferbetterjen fan 'e sûnens fan 'e urinektroch.
• Fitamine C en beta-karoteen binne oerfloedich oanwêzich yn 'e perzik-mango smoothie, wat goed is foar jo ymmúnsysteem en hûd. It kiezen fan fiedingsrike sappen feroaret in hearlike traktaasje yn in skuldfrije, sûne snack foar folwoeksenen en bern!
• As jo ​​in bepaald kleurskema folgje - foar in feestje of tema-evenemint - kinne jo sels winkelkochte swiete dranken brûke lykas fruitpunch of limonade. Tink derom dat dizze meastentiids ekstra swietens hawwe. D'r binne ûntelbere alternativen, dus wês kreatyf!

 

Gearfetsjend!

It meitsjen fan jelly fan gelatinepoeier is fluch, maklik en befredigjend. Oft jo no Panna Cotta, marshmallows of in ienfâldich dessert meitsje, soargje derfoar dat jo elke kear geweldige resultaten krije. Ik begjin no direkt mei it ambacht fan jellymeitsjen!