Profesjoneel ûntwerp no Beefgelatine - Gelatine fan fiedingskwaliteit - Yasin
Profesjoneel ûntwerp no Beef Gelatine - Food Grade Gelatine - Yasin Detail:
Oanfraach
Snobbersguod
Snobbersguod wurde typysk makke fan in basis fan sûker, maissiroop en wetter. Oan dizze basis wurde smaak-, kleur- en tekstuermodifikatoaren tafoege. Gelatine wurdt in soad brûkt yn snobbersguod, om't it skomt, gelearret of stollet ta in stik dat stadich oplost of yn 'e mûle smelt.
Snoepgoed lykas gummybears befetsje in relatyf heech persintaazje gelatine. Dizze snoepjes losje stadiger op, wêrtroch't it genietsjen fan it snoep langer duorret en de smaak glêdder wurdt.
Gelatine wurdt brûkt yn slagge lekkernijen lykas marshmallows, dêr't it tsjinnet om de oerflakspanning fan 'e siroop te ferleegjen, it skom te stabilisearjen troch ferhege viskositeit, it skom fia gelatine te fêstigjen, en sûkerkristallisaasje te foarkommen.
Gelatine wurdt brûkt yn skomde lekkernijen yn in konsintraasje fan 2-7%, ôfhinklik fan 'e winske tekstuer. Gomige skomkes brûke sawat 7% fan in 200-275 Bloom-gelatine. Marshmallowprodusinten brûke oer it algemien 2,5% fan in 250 Bloom Type A-gelatine.
| Funksje | Bloei | Type * | Viskositeit | Dosering (yn kp) | |
| Snobbersguod | |||||
| Gelatinegom |
| 180-260 | A/B | leech-heech | 6 – 10% |
| Wyngums (gelatine + setmoal) |
| 100-180 | A/B | leech-middel | 2 – 6% |
| Kauwbere snoepjes (fruitkauwsnacks, toffees) |
| 100-150 | A/B | middelheech | 0,5 – 3% |
| Marshmallows (ôfset of ekstrudearre) |
| 200-260 | A/B | middelheech | 2 – 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | middelheech | 0,2 – 1,5% |
| Drop |
| 120-220 | A/B | leech-middel | 3 – 8% |
| Bekleding (kauwgom – dragees) |
| 120-150 | A/B | middelheech | 0,2 – 1% |
Suvel en desserts
Gelatinedesserts kinne weromfierd wurde nei 1845 doe't in Amerikaansk oktroai útjûn waard foar "draachbere gelatine" foar gebrûk yn desserts. Gelatinedesserts bliuwe populêr: de hjoeddeiske Amerikaanske merk foar gelatinedesserts is mear as 100 miljoen pûn per jier.
Konsuminten fan hjoed de dei binne soargen oer kalorie-yntak. Gewoane gelatinedesserts binne maklik te meitsjen, noflik fan smaak, fiedend, beskikber yn in ferskaat oan smaken, en befetsje mar 80 kaloaren per heale beker. Sûkerfrije ferzjes binne mar acht kaloaren per portie.
De buffersâlten wurde brûkt om de juste pH te behâlden foar smaak en stivingseigenskippen. Histoarysk waard in lytse hoemannichte sâlt tafoege as smaakfersterker.
Gelatinedesserts kinne taret wurde mei type A of type B gelatine mei Blooms tusken 175 en 275. Hoe heger de Bloom, hoe minder gelatines nedich binne foar in goede set (d.w.s. 275 Bloom gelatine sil sawat 1,3% gelatine nedich hawwe, wylst in 175 Bloom gelatine 2,0% nedich hat om in gelikense set te krijen). Oare swietstoffen as sukrose kinne brûkt wurde.
| Funksje | Bloei | Type * | Viskositeit | Dosering (yn kp) | ||
| Suvel en desserts | ||||||
| Gelatinedessert |
| 180-260 | A/B | middelheech | 1,5 – 3% | |
| Yoghurt |
| 200-250 | A/B | middelheech | 0,2 – 1% | |
| Loftige desserts (mousse soarten) |
| 180-240 | A/B | middelheech | 0,3 – 2% | |
| Puddings en crèmes |
| 200-240 | A/B | middelheech | 0,2 – 2% | |
| Sêfte en smelte tsiis |
| 180-240 | A/B | middelheech | 0,1 – 0,3% | |
| Iis |
| 120-160 | A/B | leech-middel | 0,2 – 1,0% | |
| Glazuur |
| 220-280 | A/B | middelheech | 0,5 – 1,0% | |
Fleis en fisk
Gelatine wurdt brûkt om aspicen, koptsiis, saus, kiprollen, glazearre en yn blik makke hammen, en jellied fleisprodukten fan alle soarten te gelearjen. De gelatine funksjonearret om fleissappen te absorberen en foarm en struktuer te jaan oan produkten dy't oars útinoar falle soene. Normaal gebrûksnivo farieart fan 1 oant 5%, ôfhinklik fan it type fleis, de hoemannichte bouillon, gelatinebloom en de winske tekstuer yn it einprodukt.
| Funksje | Bloei | Type * | Viskositeit | Dosering (yn kp) | ||
| Fleis en fisk | ||||||
| Hammen |
| 200-250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | middelheech | 3,5 – 18% | |
| Fleis yn blik |
| 250-280 | A/B | middelheech | 1,5 – 3% | |
| Corned beef |
| 250-280 | A/B | middelheech | 1,5 – 3% | |
| Pasteien (pâtés) |
| 180-250 | A/B | middelheech | 1,3 – 3% | |
| Beferzen kocht fleis |
| 200-240 | B | middelheech | 0,5 – 3% | |
Wyn- en sapfining
Troch as in koagulant te fungearjen, kin gelatine brûkt wurde om ûnreinheden te presipitearjen by de produksje fan wyn, bier, cider en sappen. It hat de foardielen fan ûnbeheinde houdberens yn syn droege foarm, gemak fan behanneling, rappe tarieding en briljante klarifikaasje.
| Funksje | Bloei | Type * | Viskositeit | Dosering (yn kp) | ||||||||
| Wyn- en sapfining | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | leech-middel | 5-15 g/hl | ||||||||
Spesifikaasje
| Gelatine fan itenkwaliteit | ||
| Fysyske en gemyske items | ||
| Jelly Sterkte | Bloei | 140-300 Bloei |
| Viskositeit (6,67% 60 °C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viskositeitsferdieling | % | ≤10.0 |
| Focht | % | ≤14.0 |
| Transparânsje | mm | ≥450 |
| Trochstjoering 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Jiske | % | ≤2.0 |
| Swaveldiokside | mg/kg | ≤30 |
| Wetterstofperokside | mg/kg | ≤10 |
| Wetterûnoplosber | % | ≤0.2 |
| Swiere Mentale | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Mikrobiële items | ||
| Totaal oantal baktearjes | KVE/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Negatyf | |
Flowchart
Pakket
Benammen yn 25kgs/sek.
1. Ien poly-tas binnen, twa woven tassen bûten.
2. Ien Poly-tas binnen, Kraft-tas bûten.
3. Neffens de easken fan 'e klant.
Laadfermogen:
1. mei pallet: 12Mts foar 20ft kontener, 24Mts foar 40Ft kontener
2. sûnder Pallet: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts
Mear as 20Mesh Gelatine: 20 Mts
Opslach
Bewarje yn in goed sletten kontener, opslein yn in koel, droech, fentilearre plak.
Hâld yn in GMP-skjin gebiet, goed kontroleare de relative fochtigens binnen 45-65%, de temperatuer binnen 10-20 °C. Oanpasse de temperatuer en fochtigens yn 'e opslachromte ridlik troch fentilaasje-, koel- en ûntfochtigingsfoarsjennings oan te passen.
Produktdetailfoto's:
Relatearre produktgids:
Us missy is meastal om in ynnovative leveransier fan hightech digitale en kommunikaasjeapparaten te wurden troch it leverjen fan tafoege foardielige ûntwerp en styl, produksje fan wrâldklasse, en tsjinstmooglikheden foar Professional Design Now Beef Gelatine - Food Grade Gelatine - Yasin. It produkt sil oan 'e hiele wrâld leverje, lykas: Etioopje, San Francisco, Hamburg. Us bedriuwsaktiviteiten en prosessen binne ûntworpen om te soargjen dat ús klanten tagong hawwe ta it breedste oanbod fan produkten mei de koartste leveringstiden. Dizze prestaasje wurdt mooglik makke troch ús heechoplate en erfarne team. Wy sykje nei minsken dy't mei ús oer de hiele wrâld wolle groeie en har ûnderskiede fan 'e mannichte. Wy hawwe minsken dy't moarn omearmje, fisy hawwe, graach har geast útwreidzje en fier fierder geane as wat se tochten dat mooglik wie.
Troch Eve út Cancun - 2018.09.23 18:44 De produktklassifikaasje is tige detaillearre en kin tige krekt wêze om te foldwaan oan ús fraach, in profesjonele gruthannel.
Fan Hedda út Manchester - 2018.03.03 13:09 
