Kollageen wurdt in soad brûkt as in fiedingsaddityf yn fleisprodukten, suvelprodukten, zoetwaren en bakguod.

Kollageen wurdt in soad brûkt as in fiedingsaddityf yn fleisprodukten, suvelprodukten, zoetwaren en bakguod.

Yn fleisprodukten is kollageen in goede fleisferbetterer. It makket fleisprodukten farsker en sêfter, en wurdt faak brûkt yn fleisprodukten lykas ham, woarst en blikiten.

Kollageen kin breed brûkt wurde yn suvelprodukten lykas farske molke, yoghurt, molkedranken en molkepoeier. Kollageen kin net allinich de proteïne-fiedingsstoffen yn suvelprodukten ferheegje, mar ek de smaak fan suvelprodukten ferbetterje, wêrtroch't se glêder en geuriger wurde. Op it stuit wurde suvelprodukten mei tafoege kollageen favorisearre en priizge troch konsuminten yn 'e merk.

Yn snobbersguod kin kollageen brûkt wurde as tafoeging om de skomjende en emulgearjende eigenskippen fan bakguod te ferbetterjen, de opbringst fan it produkt te ferbetterjen, en de ynterne struktuer fan it produkt delikaat, sêft en elastysk te meitsjen, en de smaak is fochtich en ferfrissend.

Kollageen foar bonkesûnens, effekt op bonkedichtheid en sterkte, effekt op gewrichtssterkte, pine en swelling.

It minsklik lichem befettet osteoklasten en osteoblasten. As it osteoklastengehalte heech is, sil it bonkeresorpsje remme. Osteoblasten sille bydrage oan 'e proliferaasje fan sellen, kollageensynteze ynducearje en ekstrasellulêre meganismen ûnderhâlde. Kollageenpeptiden fasilitearje osteoblastogenese. Bonke bestiet benammen út minerale matrix en organyske matrix, wêrfan kollageen 85%-90% fan 'e organyske matrix útmakket, dus ús yntak fan foldwaande kollageenpeptiden is geunstich foar de sûnens fan 'e bonken. Omdat de perioade fan bonkereparaasje relatyf lang is, hawwe klinyske stúdzjes oantoand dat de dosaasje fan kollageenpeptiden 10 gram deis sil berikke, en de konsumpsjesyklus is 12 oant 24 wiken, wat nuttich is foar de sûnens fan bonken en gewrichten.

Proteïne is in bekende fiedingsstof yn sportfieding, en kollageenpeptiden binne heech-effisjinte proteïnen foar sportfieding, maklik te fertarren en op te nimmen, en hawwe in unike aminosoersamenstelling. Spierfunksje hinget ôf fan enerzjyproduksje, en kollageenpeptiden helpe spierkontraksje en atletyske prestaasjes troch in unike miks fan aminosoeren. Kreatine bestiet út glycine, arginine en methionine, dy't spieren helpe te kontraktearjen tidens training mei hege yntensiteit. Yn ferliking mei de mear wei-proteïne dy't brûkt wurdt yn besteande sportfiedingprodukten, kinne kollageenpeptiden hege konsintraasjes fan glycine en arginine leverje, wat geunstich is foar de foarming fan kreatine.