Binne jo nijsgjirrich nei de yngrediïnten fan marshmallow fluff? Fyn út oft gelatine yn dizze leafste traktaasje sit en beskôgje opsjes foar jo dieet. Benammen sûnere selsmakke alternativen. Fyn út oft gelatine yn dizze favorite traktaasje sit! Jo hawwe in termometer nedich om de juste temperatuer fan 240 °F te berikken foar sûkersiroop en softbalspul.
Wat is Marshmallow Fluff?
Marshmallow-fluff is in glêde, lichte, sûkerige smeer yn sandwiches of resepten lykas Rice Krispies, repen of fudge. Jo kinne it keapje yn in protte supermerken, mar it meitsjen fan selsmakke marshmallow-fluff is maklik en de muoite wurdich.
Om selsmakke marshmallowpuff te meitsjen, klopje siedende sûker en wetter troch aaiwiten om se ljocht en luchtich te meitsjen. It kin oant 6 wiken op keamertemperatuer yn in sletten kontener bewarre wurde en fereasket opslachromte yn 'e kuolkast of friezer nei gebrûk.
Fluff kin op sandwiches ferspraat wurde om pindakaasfluffernutter te meitsjen of brûkt wurde as topping op waarme sûkelade. De list giet troch, mar nerts-iis is ynstee tafoege yn 'e lêste effekten. Nettsjinsteande dat it fluffy is, wurdt it al gau nei it meitsjen ferfelend. Foar de heechste smaak is it it bêste as it binnen in pear dagen nei it tarieden iten wurdt.
Algemiene yngrediïnten yn Marshmallow Fluff
Ik makke faak aaiwyt, sûker, en ytbere gelatine-folle fluff, mar in fegane ferzje wurket ek! Dizze selsmakke marshmallow-fuff is maklik thús te meitsjen en smakket like lekker, as net better, as winkelferzjes!
Dit resept giet oer it temperearjen fan 'e hjitte en timing by it meitsjen fan siroop. Om 235 graden Fahrenheit hinne wolle jo yn it "sêfte bal" stadium wêze.
Kloppe de marshmallow-fluff oant it ljocht en luchtich is; jo kinne vanille-ekstrakt tafoegje foar fierdere smaak, mar dizze stap is opsjoneel. Jo kinne dit dan ferspriede op sandwiches of koekjes; in populêre kombinaasje is marshmallow-fluff tusken pindakaaslaachjes en Fluffernutter!
It belang fan gelatine yn marshmallows
It soe helpe as jo gelatine hiene om marshmallows luchtich te meitsjen. It is it resultaat fan it foar in part ôfbrekken fan kollageen fan dierhûden yn ienkele proteïnemolekuelen dy't foarm ferlieze as se ferwaarme wurde en weromkomme. Tagelyk is it kâld - dêrom behâldt de gel sels de gommelastisiteit en kin de marshmallow-pluis oerstreamende plooiberens hawwe.
Marshmallows soene der sûnder gelatine ongelooflijk oars útsjen en folle pluiziger en slanker útsjen! Gelatine helpt kokosmakrons lang stabyl te bliuwen, om't it har skomjende struktuer behâldt.
Wylst aaiwyt kinne helpe om de skomjende struktuer fan marshmallows op gong te krijen, sil in bytsje ekstra sûker se foarm en stipe jaan, foaral as se bûten of yn 'e kuolkast steane sûnder yn te stoarten - want as it allinich om rau, kloppe aaien gie, soe alles nei 3 oeren op keamertemperatuer (of sels twa kear minder) weromfalle ta trienjende plooien.
Befettet Marshmallow Fluff Gelatine?
Gelatine is in struktureel dierlik proteïne dat as in fêste stof wûn wurdt út sean bonken, hoeven en oare weefsels lykas pezen of ligamen troch kollageen yn wetter te sieden: Redaksjekommisje fan Standardisearre Dierlike Ekstrakten. It is geskikt foar itenproduksje as in gelearjend, verdikkend en stabilisearjend middel. Ien fan 'e meast foarkommende typen dy't yn in protte tapassingen brûkt wurde is rundergelatineItis ôflaat fan kij) It kin brûkt wurde ôfhinklik fan syn alsidichheid en effektiviteit om ferskate produkten te meitsjen.
Se binne dêrom net-fegan; marshmallow-fluff is lykwols noch altyd in item dat sawol fegans as fegetariërs genietsje kinne, salang't se kieze foar produkten makke sûnder konvinsjonele gelatine fan dierlike oarsprong.
Omdat marshmallow-puff makke is fan aaiwyt, is it folle wierskynliker dat jo in net-gelatine-ferzje fine as mei standert mallows.
Fergeliking mei tradisjonele marshmallows yn termen fan gelatine-ynhâld
Hoe meitsje jo dizze maklike fegane marshmallow-puff? Marshmallow Cream, oan 'e oare kant, befettet gjin dierlike produkten en moat geskikt wêze foar fegans of fegetariërs. It kleverige guod yn marshmallows hjit gelatine, en wisten jo dat it fan kealpoaten komt; dus it moat net fegan- of fegetaryskfreonlik wêze.
Jo kinne dizze marshmallow ferspriede op alle desserts, lykas koekjes, gebak en rice krispie-lekkernijen. Derneist kin it sels brûkt wurde om te fersprieden op in sandwich of oare snack.
Oplossen gelatine yn marshmallows isnormaal dien yn sûkersiroop, mar earst moat it klearmakke wurde om te binen; it moat mingd wurde mei kâld wetter en litten wurde om te dikken.
Kloppe aaiwyt wurdt kloppe oant it stiif en glânzich is, en dan yn in kâlde siroop-gelatinemassa fold foar dy pluizige tekstuer dy't wy assosjearje mei marshmallowpuff.
Unsmaaklike gelatine tsjin Marshmallow Fluff
Hûsmakke marshmallowcrème is hearlik as in koekje-sandwichfilling (tink oan fluffernutters - pindakaas mei Marshmallow Fluff).
Marshmallowcrème kin ek brûkt wurde as topping foar iiscoundaes of as dip foar fars fruit. It kin ek lekkere desserts meitsje lykas fudge of truffels. It meitsjen fan marshmallowfluff fanôf it begjin freget krektens yn yngrediïnten en it koken fan sûkersiroop - dit sil it softballstadium jaan (bepaald troch in snoeptermometer) dat nedich is foar ôfkuoljen.
Sa witte jo dat jo marshmallow-pluif pluizig is as it kloppe wurdt en lekkere smaken kin oannimme lykas sitroenskil of maple syrup.
Halal Oerwagings
Gelatine is in natuerlik proteïne ôflaat fan dierhûden, kraakbeen en bonken. It makket marshmallows kleverich; jo kinne it fine yn jellies of puddings. Spitigernôch komt it oer it algemien fan haram - foar bargen.
Yn in pear gefallen, halal gelatine makkefan kij of hinnen foldocht oan fereaske religieuze noarmen dy't de konsumpsje fan slachte bisten tastean as der lof wie oan Allah en net op falske ôfgoaden foar de slacht; dizze befetsje gjin yngrediïnten op basis fan bargen - hoewol it foar de measte minsken lestich wêze kin, om't bedriuwen "kosjere gelatine" brûke, mar dit kin úteinlik ek automatysk begrepen wurde yn termen fan tradisjonele gelatine.
Veganistyske en fegetaryske alternativen
Marshmallows binne gewoan sûker (en as jo goed sjogge) makke mei gelatine, ferwurke út bindweefsel fan bisten - dat betsjut ligamen en hûd. Veganistyske alternativen binne der om te helpen. It kin it meitsjen fan thúsferzjes omfetsje dy't typysk pektine of agar yn har resepten brûke as verdikkingsmiddels.
Winkelje foar fegane marshmallow-fluff, lykas Dandies. Harren marshmallows binne fegan, sûnder maissiroop en allergeenfreonlik.
Meitsje dyn fegane marshmallow-fluff troch aquafaba (de floeistof fan kokende beanen of peulvruchten) te kloppen mei poeiersûker. De vanille- of smelte sûkeladesmaak foeget ek in oar smaakkanaal ta.
Soarten brûkte gelatines
Foar in protte Amerikanen is Marshmallow Fluff in nasjonale skat dy't nostalgysk treastiten biedt dy't allinich te finen is yn bernetiidstraktaasjes. It hat sels in festival! It is in favorite yngrediïnt fan fluffernutter-sandwiches oant whoopie pies dy't fans graach ite.
De itengelatineDe wittenskip efter marshmallows kin kompleks wêze. Ien ding is lykwols wis - om it sêfte balstadium yn sûkersiroop te berikken, moat de temperatuer tusken 235 en 235 graden Celsius wêze.deF en 240deF (in krekt getal dat in ideale fluffige marshmallow-puff makket!
Konklúzje:
Dat is it dan - marshmallowfluff, hoewol oer it algemien makke mei gelatine op basis fan dierlike stoffen, is in moaie weromblik op jo bernetiid. It kin desserts opfleurje of sels basis snacks ferbetterje. Hoewol as jo it thús meitsje kinne, kinne dizze dingen folle sûner wêze (om't se de folgjende yngrediïnten as ferfangers hawwe lykas agar-agar of fegane sertifisearre produkten)
