Wat is plantaardige peptide

It plantaardige peptide is in mingsel fan polypeptiden krigen troch enzymatyske hydrolyse fan plantaardige aaiwiten, en bestiet benammen út lytse molekulêre peptiden besteande út 2 oant 6

aminosoeren, en befettet ek in lytse hoemannichte makromolekulêre peptiden, frije aminosoeren, sûkers en anorganyske sâlt. Yngrediïnten, molekulêre massa ûnder 800 Dalton.
 
It proteïnegehalte is sawat 85%, en de aminosoersamenstelling is itselde as dy fan plantaardige proteïne. De lykwicht fan essensjele aminosoeren is goed en de ynhâld is ryk.
 
Plantaardige peptiden hawwe in hege spiisfertarring en opnamesnelheid, leverje rappe enerzjy, ferleegje cholesterol, ferleegje bloeddruk en befoarderje fetmetabolisme. Se hawwe in goede ferwurking.

eigenskippen lykas gjin proteïnedenaturaasje, soere net-delslach, waarmte-net-koagulaasje, wetteroplosberens en goede floeiberens. It is in poerbêst sûnensitenmateriaal.

Eigenskippen en tapassingen fan peapeptide:

1. Wetterbehâld en oalje-opname, brûkt yn fleisprodukten lykas hamworst as in poerbêste tafoeging;

2. Skomjen en skomstabiliteit kinne foar in part tafoege wurde oan gebakprodukten ynstee fan aaien;

3. Emulgator en emulgatorstabiliteit kin brûkt wurde as emulgator foar ferskate iten; it kin fet fluch emulgearje, en de tariede woarst is tige lekker en hat hege fiedingswearde;

4. Erwtenpeptiden kinne brûkt wurde yn koekjes om geur en proteïne te ferbetterjen; se kinne ek brûkt wurde yn noedelprodukten om de fiedingswearde, sterkte en gluten fan noedels te ferbetterjen, en

om it uterlik en de smaak fan iten te ferbetterjen.

5. Foar dranken hat it sterke stabiliteit en goede oplosberens. Breed tapassingsgebiet, folslein oplosber tusken pH-wearde 3-11, gjin isoelektrysk punt.

6. De Amerikaanske FDA beskôget earte as it skjinst en sûnder it risiko fan GMO's.

 Tapassing fan Pea Peptide op it minsklik lichem:

It befettet 8 essensjele aminosoeren foar it minsklik lichem, en de ferhâlding is tichtby de modus oanrikkemandearre troch FAO/WHO. Peapeptide-aminosoeren binne fiedingsryk lykwichtich, maklik opnommen.

troch it minsklik lichem, hawwe hege biologyske krêft, en hawwe spesjale effekten en poerbêste funksjonele eigenskippen. It wurdt in soad brûkt yn iten en sûnensprodukten.