Gelatine fan itenkwaliteit
Guon spesifikaasjes fan itengelatine
| Oanfraach | Foar gummybear | Foar jelly snoepgoed | Foar marshmallow |
| Jelly sterkte | 250 bloei | 220-250 bloei | 230-250 bloei |
| Viskositeit (oanpast) | 2.9-3.2 mpa.s | 2.8-3.2 mpa.s | 3.2-4.0 mpa.s |
| transparânsje | 450mm | 500mm | 500mm |
Wêrom kieze Yasin as jo leveransier fan itenkwaliteitsgelatine？
1. Grûnstof: Yasin itengelatineboarnen foar dierhûd út Yunnan, Gansu, Mongoalje, ensfh. fersmoargingsfrij gerslân
2. Erfarne arbeiders: De measte fan ús arbeiders mei rike ûnderfining en tegearre mei ús yn gelatineproduksje foar mear as 15 jier
3. Technyske stipe: Yasin kin jo technyske stipe jaan as jo problemen hawwe mei de produksje fan ús gelatine fan itenkwaliteit.
3. Miljeufreonlik: Ynvestearre en bywurke ús ôffalwettersuveringssysteem mei sawat US$ 2 miljoen om in duorsume en miljeufreonlike oanpak te behâlden
Oanfraach
Snobbersguod
Snobbersguod wurde typysk makke fan in basis fan sûker, maissiroop en wetter. Oan dizze basis wurde smaak-, kleur- en tekstuermodifikatoaren tafoege. Gelatine wurdt in soad brûkt yn snobbersguod, om't it skomt, gelearret of ferhurdet ta in stik dat stadich oplost of yn 'e mûle smelt.
Snoepgoed lykas gummybears befetsje in relatyf heech persintaazje gelatine. Dizze snoepjes losje stadiger op, wêrtroch't it genietsjen fan it snoep langer duorret en de smaak glêdder wurdt.
Gelatine wurdt brûkt yn slagge lekkernijen lykas marshmallows, dêr't it tsjinnet om de oerflakspanning fan 'e siroop te ferleegjen, it skom te stabilisearjen troch ferhege viskositeit, it skom fia gelatine te fêstigjen, en sûkerkristallisaasje te foarkommen.
Gelatine wurdt brûkt yn skomde lekkernijen yn in konsintraasje fan 2-7%, ôfhinklik fan 'e winske tekstuer. Gomige skomkes brûke sawat 7% fan in 200-275 Bloom-gelatine. Marshmallowprodusinten brûke oer it algemien 2,5% fan in 250 Bloom Type A-gelatine.
|
| Funksje | Bloei | Type * | Viskositeit | Dosering (yn kp) |
| Snobbersguod | |||||
| Gelatinegom |
| 180-260 | A/B | leech-heech | 6 - 10% |
| Wyngums (gelatine + setmoal) |
| 100-180 | A/B | leech-middel | 2 - 6% |
| Kauwbere snoepjes (fruitkauwsnacks, toffees) |
| 100-150 | A/B | middelheech | 0,5 - 3% |
| Marshmallows (ôfset of ekstrudearre) |
| 200-260 | A/B | middelheech | 2 – 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | middelheech | 0,2 – 1,5% |
| Drop |
| 120-220 | A/B | leech-middel | 3 – 8% |
| Bekleding (kauwgom – dragees) |
| 120-150 | A/B | middelheech | 0,2 – 1% |
Wyn- en sapfining
Troch as in koagulant te fungearjen, kin gelatine brûkt wurde om ûnreinheden te presipitearjen by de produksje fan wyn, bier, cider en sappen. It hat de foardielen fan ûnbeheinde houdberens yn syn droege foarm, gemak fan behanneling, rappe tarieding en briljante klarifikaasje.
|
| Funksje | Bloei | Type * | Viskositeit | Dosering (yn kp) | ||||||
| Wyn- en sapfining | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | leech-middel | 5-15 g/hl | ||||||
FAQ
Gelatine komt yn in protte foarmen foar, ynklusyf gelatinepoeier of granulearre gelatine, mei ferskillende sterktes en bloeiwearden. Ferskillende soarten binne geskikt foar ferskillende tapassingen.
Ja, it is krúsjaal om te soargjen dat de brûkte gelatine komt fan etyske en duorsume leveransiers en dat it produksjeproses duorsume praktiken folget.
Ja. It is wichtich om te ferifiearjen dat gelatineprodukten frij binne fan allergenen, tafoegings of conserveringsmiddelen, foaral foar persoanen mei spesifike dieetbeperkingen of foarkarren.
In produksjekapasiteit fan mear as 1000 ton soarget derfoar dat wy grutte oarders behannelje kinne of oan spesifike produksjebehoeften foldwaan kinne.
Yasin kin in snelle levertiid fan sawat 10 dagen garandearje.
Gelatine fan itenkwaliteit
| Fysyske en gemyske items | ||
| Jelly Sterkte | Bloei | 140-300 Bloei |
| Viskositeit (6,67% 60 °C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viskositeitsferdieling | % | ≤10.0 |
| Focht | % | ≤14.0 |
| Transparânsje | mm | ≥450 |
| Trochstjoering 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Jiske | % | ≤2.0 |
| Swaveldiokside | mg/kg | ≤30 |
| Wetterstofperokside | mg/kg | ≤10 |
| Wetterûnoplosber | % | ≤0.2 |
| Swiere Mentale | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Mikrobiële items | ||
| Totaal oantal baktearjes | KVE/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Negatyf | |
StreameDiagramFoar gelatineproduksje
Snobbersguod
Gelatine wurdt in soad brûkt yn snobbersguod, om't it skomt, gelearret of ferhurdet ta in stik dat stadich oplost of yn 'e mûle smelt.
Snoepgoed lykas gummybears befetsje in relatyf heech persintaazje gelatine. Dizze snoepjes losje stadiger op, wêrtroch't it genietsjen fan it snoep langer duorret en de smaak glêdder wurdt.
Gelatine wurdt brûkt yn slagge lekkernijen lykas marshmallows, dêr't it tsjinnet om de oerflakspanning fan 'e siroop te ferleegjen, it skom te stabilisearjen troch ferhege viskositeit, it skom fia gelatine te fêstigjen, en sûkerkristallisaasje te foarkommen.
Suvel en desserts
Gelatinedesserts kinne taret wurde mei type A of type B gelatine mei Blooms tusken 175 en 275. Hoe heger de Bloom, hoe minder gelatine nedich is foar in goede set (d.w.s. 275 Bloom gelatine sil sawat 1,3% gelatine nedich hawwe, wylst in 175 Bloom gelatine 2,0% nedich hat om in gelikense set te krijen). Oare swietstoffen as sukrose kinne brûkt wurde.
Konsuminten fan hjoed de dei binne soargen oer kalorie-yntak. Gewoane gelatinedesserts binne maklik te meitsjen, noflik fan smaak, fiedend, beskikber yn in ferskaat oan smaken, en befetsje mar 80 kaloaren per heale beker. Sûkerfrije ferzjes binne mar acht kaloaren per portie.
Fleis en fisk
Gelatine wurdt brûkt om aspicen, koptsiis, saus, kiprollen, glazearre en yn blik makke hammen, en jellied fleisprodukten fan alle soarten te gelearjen. De gelatine funksjonearret om fleissappen te absorberen en foarm en struktuer te jaan oan produkten dy't oars útinoar falle soene. Normaal gebrûksnivo farieart fan 1 oant 5%, ôfhinklik fan it type fleis, de hoemannichte bouillon, gelatinebloom en de winske tekstuer yn it einprodukt.
Wyn- en sapfining
Troch as in koagulant te fungearjen, kin gelatine brûkt wurde om ûnreinheden te presipitearjen by de produksje fan wyn, bier, cider en sappen. It hat de foardielen fan ûnbeheinde houdberens yn syn droege foarm, gemak fan behanneling, rappe tarieding en briljante klarifikaasje.
Pakket
Benammen yn 25kgs/sek.
1. Ien poly-tas binnen, twa woven tassen bûten.
2. Ien Poly-tas binnen, Kraft-tas bûten.
3. Neffens de easken fan 'e klant.
Laadfermogen:
1. mei pallet: 12Mts foar 20ft kontener, 24Mts foar 40Ft kontener
2. sûnder Pallet: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts
Mear as 20Mesh Gelatine: 20 Mts
Opslach
Bewarje yn in goed sletten kontener, opslein yn in koel, droech, fentilearre plak.
Hâld yn in GMP-skjin gebiet, goed kontroleare de relative fochtigens binnen 45-65%, de temperatuer binnen 10-20 °C. Oanpasse de temperatuer en fochtigens yn 'e opslachromte ridlik troch fentilaasje-, koel- en ûntfochtigingsfoarsjennings oan te passen.
